私房菜砂锅鸡
分享私房菜砂锅鸡的私房做法 分类标签
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- 炒主要工艺
- 蒜，姜，菜砂红椒，锅鸡葱少许
母鸡，清理干净，菜砂砍块，锅鸡备用，私房用少许盐腌制五分钟,菜砂做下底味
蒜，姜，锅鸡红椒，私房葱切好备用第2步
黄花菜，菜砂木耳提前泡发
零添加酱油这道菜不可少的锅鸡调味第3步
用水焯一下泡发的木耳沥干水分备用
砂锅，倒少许油，私房爆香蒜，菜砂姜，锅鸡葱第4步
把砍好的鸡肉，放入砂锅中
慢慢煎，稍微煎焦一面，再翻转另外一面。鸡块两面稍微煎焦，然后倒入一勺白酒第5步
加入一勺蚝油，一大勺零添加酱油，焯过水的木耳，黄花菜也一起放入
翻炒均匀鸡块蚝油，零添加酱油, 上色效果非常好。翻炒片刻，至鸡块八成熟第6步
水淀粉
整个炒鸡块过程，不需要加入清水，木耳草菇都会渗水，所以不会烧焦水淀粉勾芡，浇入沙锅就可以了第7步
撒上葱花，红椒就可以上桌开吃了
私房菜砂锅鸡的做法小贴士炒鸡块过程，不需要加入清水，木耳都会渗水，不会烧焦。
炒鸡过程，油无需太多，鸡皮下有脂肪。私房菜砂锅鸡的营养分析
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