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腊鸡洗凈后砍成4大块，上锅隔水蒸20分钟，干锅腊鸡再砍成小块备用。干锅腊鸡 辣椒、干锅腊鸡蒜头切好。干锅腊鸡第2步 蒜苗用开水肏一下。干锅腊鸡 锅中放油，干锅腊鸡下辣椒、干锅腊鸡酸罗卜、干锅腊鸡盐、干锅腊鸡鸡精、干锅腊鸡生抽、干锅腊鸡炒匀。干锅腊鸡第3步 再下腊鸡炒匀即可，干锅腊鸡拿一个不粘锅倒出来就可以上菜了，干锅腊鸡放在电磁炉上开小火就可以了。 干锅腊鸡的做法小贴士其实这些腊味除了香肠外，其它几样都是非常简单的，用桂林产的卤水，按照一袋卤水是400克来算，可以腌制8斤的肉，里面再加50克左右的桂林高度三花酒就可以了，腌制2个晚上，中途得打个翻，这样味道均匀些，然后拿出来用纱线穿上晾晒干就可以了，爱吃香点的就拿甘蔗渣、桔子皮熏烤一下，味道非常香了！等吃的时候清洗干净就可以炒菜，或者直接蒸熟了就切片装盘，一道诱人的腊味可以上桌了。干锅腊鸡的营养分析 |